El estofado es un método de cocción lenta que da como resultado platos tiernos y sabrosos. Un elemento clave en el estofado es la placa fría del líquido de estofado . En este artículo, exploraremos todo lo que necesita saber sobre esta herramienta esencial para lograr platos estofados perfectos.
¿Qué es una placa fría para cocinar líquido para estofar?
Una placa enfriadora de líquido para estofar es una placa de metal o cerámica que se coloca en el congelador antes de su uso. Esta placa se utiliza para enfriar rápidamente el líquido para estofar después de cocinarlo. De esta manera, se evita que el líquido para estofar continúe cocinando el plato y se reduzca demasiado, lo que da como resultado un plato perfectamente equilibrado y sabroso.
Las ventajas de utilizar una placa fría para cocinar a fuego lento
Algunas de las ventajas de utilizar una placa fría para cocinar el líquido incluyen:
- Cómo evitar la reducción excesiva del líquido de cocción
- Conservando el sabor y la textura del plato.
- Mejorando el color y la presentación del plato.
- Cocinar el plato a la perfección
Cómo utilizar una placa fría para cocinar a fuego lento
Para utilizar una placa fría con líquido para estofar, simplemente colóquela en el congelador al menos una hora antes de usarla. Una vez que el plato estofado esté cocido, retírelo del fuego y transfiéralo a la placa fría. La placa fría enfriará rápidamente el líquido para estofar, evitando la reducción excesiva y preservando el sabor y la textura del plato.
Los diferentes tipos de líquido para estofar Placas frías
Existen varios tipos de placas frías para líquidos de estofado disponibles en el mercado, entre ellos:
- Placas de metal
- Platos de cerámica
- Placas de vidrio
Cada tipo tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que se recomienda elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Cómo mantener el líquido para estofar frío en la placa
Para mantener la placa con líquido para estofar fría, simplemente lávela con agua tibia y jabón después de usarla y séquela completamente antes de volver a colocarla en el congelador.
Los mejores platos para cocinar con placa fría de líquido para estofar
Una placa fría para cocinar líquidos es esencial para cocinar diversos platos, entre ellos:
- Costillas cortas de res
- Pollo estofado
- Piernas de cordero
- Panceta de cerdo
Dónde comprar una placa fría para cocinar líquido para estofar
Las placas frías para cocinar a fuego lento se pueden comprar en tiendas de artículos de cocina o en tiendas online. Se recomienda comprar una placa de alta calidad que dure muchos años.
Placa fría para líquidos de cocción frente a rejilla de enfriamiento
Si bien se puede utilizar una rejilla para enfriar el líquido de cocción, no es tan eficaz como una placa enfriadora de líquido de cocción. La rejilla para enfriar permite que el aire circule alrededor del plato, pero la placa enfriadora de líquido de cocción enfría rápidamente el líquido de abajo hacia arriba, lo que da como resultado un enfriamiento mejor y más rápido.
Plato frío para estofar líquido: consideraciones finales
Una placa fría para cocinar a fuego lento es una herramienta esencial para lograr platos estofados perfectos. Evita la reducción excesiva del líquido de cocción, conserva el sabor y la textura del plato y mejora el color y la presentación. Si sigue los pasos que se describen en este artículo, podrá utilizar una placa fría para cocinar a fuego lento platos estofados sabrosos y deliciosos en todo momento.